食堂承包經營管理是近些年興起的一種新的經營方式，它為各種單位和企業提供統一性的服務管理。食堂承包常常面臨著許多問題，稍有疏漏就會造成重大事故。因而武漢食堂承包前應掌握一些注意事項。

一、食堂承包管理

這是餐飲承包商面臨的重要的問題。現階段，市場上有一些人急功近利，急于求成。許多人剛開始就著急擴張。其目的并非是為了更好地完善餐飲管理，而是為了更好地快速獲得租金，隨后放棄或壓根沒有能力管理。假如簽約餐廳不能夠很好地解決工作管理、培訓和服務各方面的問題，很可能在沒多久的將來你會面臨騎虎難下的境地。

二、食堂承包食品衛生

食品衛生常常是食堂承包過程中常見、難解決的問題之一。近些年，食品衛生事件層出不窮。假如不留意，很容易卷進食品衛生的渦流之中。因而，在承包食堂前，一定的要抓好食品衛生的有效溝通渠道。

三、食堂承包合同協議書

簽訂合同協議書是雙方確認合作關系的重要依據。許多承包商在簽訂合同時，假如不留意一些細節，后面會承擔很大的責任，因此在簽訂食堂合同前，許多人一定的對合同協議有一定的的了解。